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这个味儿对了!七道绝味湘菜来袭!

2019/01/12 23:59:14 来源:网络
这个味儿对了!七道绝味湘菜来袭!

正所谓:食无定味,网站http://www.1885888.com/适口者珍。能够让大众接受的菜品就是好菜品。在这一点上,湘厨们一直不遗余力,创造出种种口碑极佳的风味菜品,被食客们一致认可。那么,什么样的菜品容易被大众接受呢?来看看下面这些绝味湘菜吧。

1

糯米牛腩

食材:熟牛腩300克,糯米卷6片,小米椒3克,香菜一片,188新闻网大姜片10克,八角3克,桂皮3克,干整黄辣椒5克,花椒3克,菜籽油100克,猪油50克,鸡精3克,味精3克,生抽3克,盐适量。

做法:

1.将糯米浸泡一晚,说明1885888.com洗净蒸熟;把春卷皮用温水浸湿,包糯米成卷蒸3分钟,冷却改斜刀,6成油温浸炸成淡黄色备用。

2.牛腩自然解冻,煮透改刀过水,锅放菜籽油下姜片、牛腩、适量盐爆香,出油后加八角、桂皮、干整黄辣椒、花椒、猪油煸香,喷白酒翻炒,再加入高汤大火烧开,煮浓至汤成金黄色。

3.倒入高压锅内压45分钟左右至软熟,这个味儿对了!七道绝味湘菜来袭!选出牛肉分装备用。

4.将牛腩带原汤回锅,加入小米椒调味,收汁,装入垫有糯米卷的砂锅中,小米辣淋在上面,点缀香菜叶即可。

小贴士:

汤汁4分满,料9分满;一定要压软糯熟透;牛油要处理干净。

2

吊锅姜辣牛蛙

食材:牛蛙1000克,包菜100克,五指椒125克,188新闻网姜片125克,家乐鸡粉5克,色拉油50克,猪油50克,蚝油10克,红烧酱油5克,蒸鱼鼓油10克,味精3克,十三香3克,啤酒20克。

做法:

1.将牛蛙开肚宰杀,去头去皮去内脏,剁成2.5cm见方块待用。

2.姜洗净,带皮切4*1.5*0.2厘米的长方形,待用。

3.包菜撕成5厘米见方的片待用。

4.紫苏切1厘米长的节待用。

5.牛蛙用盐、生粉稍拌腌,下入五成热油锅快速过油定型,沥出。

6.锅内加色拉油,下姜片稍炒香,下小米椒、黄整干椒稍炒,下牛蛙,加蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香,稍翻炒上色增香,加啤酒烧开,入高压锅上气压2分钟,放气,说明1885888.com打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成。

3

安仁抖毛芋

食材:五花肉400g,大葱100g ,蒜50g,食用油250g,辣妹子30g,生抽10g,盐5g。

做法:

1.五花肉洗净,放入蒸箱中蒸透。

2.将蒸好的五花肉切成2毫米厚的片;大葱切丝。

3.锅内烧油至六成热,把切好的五花肉炸至微黄色再盛出。

4.锅内留少许油,放入蒜、辣妹子、生抽炒香后,放入炸好的肉片翻炒。

5.把切好的大葱丝放入烧热的铁板上,再将肉片整齐的装盘即可。原文http://www.1885888.com/


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