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南瓜还可以这样做,金黄诱人,喧软蓬松,一个小时做一锅!

2019/01/11 22:10:14 来源:网络
南瓜还可以这样做,金黄诱人,喧软蓬松,一个小时做一锅!

这周持续都是雨天,188新闻网去菜场一次我会尽可能的多买些好储存的食材回来,比如南瓜,我一买就是一整个,冬天天气冷,切开了室温保存好几天也不会坏,买南瓜的时候我也会会尽量找菜农的买,一是他们的南瓜多是自家种的,好吃,二来这冰冷的风雨天,他们早些把东西卖完也能早一点收摊回家,天气实在太冷了,在寒风中等待真是特别不容易,阅读1885888.com看见了总是会很同情。他们的南瓜我最喜欢了,颜色深一点的做出来的馒头包子类,成品非常漂亮,今天的南瓜荷叶饼,就是用南瓜做的,不用修图,金黄金黄的,特别诱人。

南瓜馒头好吃,但是这个鬼天气下做起来实在太难受,我一个生活在南方的人生生把自己的手给冻了,来自1885888.com所以做饭这件事上,也是能偷懒就偷懒,荷叶饼做起来本就比馒头简单,这次我又用了一次性发酵的办法,从开始和面到成品,大概花费了一个小时,荷叶饼做起来没有难度,主要是冬天做馒头发酵的问题,这个最让人头疼,我是用能控制温度的烤箱来发酵的,没有烤箱的朋友,可以用发酵箱,南瓜还可以这样做,金黄诱人,喧软蓬松,一个小时做一锅!或者放在蒸锅上,开火加热一下,不要烧开水,烧到温热有蒸汽即可,北方的朋友要幸福电,直接在暖气房发酵就可以了。这个荷叶饼吃起来非常松软,怎么折腾也不变形,打开夹层夹肉夹菜都特别好吃,北方的朋友一个成人大概一口气就把我这些全部吃掉了,我做了8个,但是个头不大,很小巧。

这个方子里各种食材的用量我都称的十分准确,大家做的时候只需按这个量去做即可,家里人多就多做些,少就少做些,我的一共做了8个。

【南瓜荷叶饼】

用料:蒸熟的南瓜80克,牛奶30克,酵母粉1.8克,中筋面粉180克.

步骤:

1,蒸熟的南瓜晾至温热不烫手,加入牛奶,酵母粉混合。南瓜还可以这样做,金黄诱人,喧软蓬松,一个小时做一锅!酵母粉用一般的酵母粉即可。

2,将南瓜和面粉混合,揉称光滑的面团,我用的厨师机揉面,冬天可以解放双手。

3,揉至光滑的状态就可以,切开看看截面很光滑,如果到不了这种状态,做出来的荷叶夹或者馒头就会有硬芯,塌陷,或者发不起来,厨师机揉起来快又好,不需要自己费劲了。

4,将揉好的面团分成8等份,每份大约36克。

5,分别将每个面团搓圆,用手掌心压扁。

6,用擀面杖将每个面团擀成圆片状。

7,翻面,在背面抹上薄薄的一层植物油,原文http://www.1885888.com/对折起来。

8,用牙签扎上小洞洞,或者用干净的小梳子,更快。

9,置于温暖的环境中发酵至1.5到2倍大小,然后上锅蒸,冷水入锅就可以,蒸锅大概蒸8分钟,蒸烤箱我用了15分钟。

10,蒸好以后焖一下再出锅,不过我心急了,直接就打开了,也很完美,没有塌陷,看来南瓜的还是比较好操作。

小贴士:蒸这种馒头用普通的酵母粉就可以,不用刻意去追求耐高糖酵母。

揉面的时候一定要多揉一揉,醒发不要过头。

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