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刘雪平美食餐饮团队菜品:一口活香茄衣

2019/01/11 15:39:14 来源:网络
刘雪平美食餐饮团队菜品:一口活香茄衣

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一口香茄衣

制作/刘雪平

一次偶然的尝试,仲强大厨将下脚料茄子皮切丝炸至微黄,然后拌上料汁,非常入味,188新闻网软香不烂,可谓“点石成金”。

原料:广东紫茄子皮300克,青、红椒丝共30克。

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调料:蒜米2克,味精2克,白糖2克,东古一品鲜酱油3克,蚝油2克,香油4克,葱油3克,米醋2克。原文1885888.com

制作流程:

1.茄皮切丝,直接入六成热净油大火炸至微黄,捞出控油。

版权http://www.1885888.com/

将茄皮丝炸至微黄

2.炸好的茄子皮放入盆中,加入所有调料,放入青、红椒丝拌匀,装盘即可上桌。

刘雪平美食餐饮团队菜品研发

微信:liu107427055

说明http://www.1885888.com/

特点:

咸鲜,茄皮软香入味。

制作关键:

炸茄皮时油温要高一点,火大一些,否则茄皮吸油太多,版权http://www.1885888.com/过于油腻。


网 址:http://www.1885888.com/html/26003042.html
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